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Taste the food to enjoy life is in the frog detective!

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蛙侦探连锁店加盟案例亮点


一、聚集单品:用“非主流”品类抢占主流市场

牛蛙是川湘菜中经典的食材,90%的川湘菜餐厅里都会用牛蛙做的菜,占据较大的市场份额。它的存在类似于小龙虾,由历史累积而成的消费习惯,具有非常广泛的群众基础。蛙侦探聚焦牛蛙的这个单品,于2017年推出主打央烧牛蛙的创新主题餐厅。拥有泡锅、平锅两种不同烹制方式,还独创牛蛙拼锅方式,原创16种口味,蛙侦探从竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出。


二、体验为王:让顾客变成粉丝

随着消费升级,客群年龄不断下沉,体验这个词在餐厅中已经开始变得越来越重要。牛蛙在走美式酒吧风,各种蛙元素无处不在,为年轻人拍照分享提供了足够多的素材;再比如蛙侦探餐桌上会放美元模样的纸巾、铁皮青蛙,供顾客在就餐期间把玩。


三、作秀不可怕,没有客流才尴尬

蛙侦探追求“最Hi皮的牛蛙馆”,好吃、好玩、有趣是我们的品牌定位。因此蛙侦探主要创意的方式来维护自己的消费群体,力求让参加活动的人能够有期待和惊喜。在吸睛度和打响品牌知名度上效果很显著。而投入的成本,却比采用传统的广告、媒体报道等形式低的多。


四、好玩要用心,用细节打动顾客
餐厅环境和活动设计都是为了和顾客进行情感交流,并且让顾客在情感上对东西产生反馈。比如蛙侦探店门口的求婚青蛙、超人青蛙,无论男女看到后都会有眼前一亮的感觉,这就是情感共鸣。除了招牌产品牛蛙,蛙侦探在每个小菜上插上一个蛙头形状的小旗,上面还会写上“动手吧”的话语,让产品自己去和顾客主动搭讪。蛙侦探店外的等餐区有免费试吃的碳烤牛蛙,每张餐桌上也会有免费的餐前小吃,让等待变得有趣。蛙侦探的锅架、碗碟都是按蛙形象定制的,服务员们也戴着逗蛙的头饰,墙壁上青蛙的创意涂鸦,整个店铺随处可见蛙元素以及品牌强调的好玩、有趣。很多顾客看到这些,感觉不发个朋友圈都对不起老板的用心。

品牌定位:最hi皮的牛蛙馆
锁定为碳烧牛蛙音乐主题餐厅,使之更加纯粹、精细。
主题突出,品类突出,占领消费者心智。

客群定位
1、做牛蛙品类餐饮的定位人群相对比较集中,80%以上为18-35岁的年轻人。
2、关注牛蛙的肉质、味道以及是否拥有适合聚会的氛围和环境。
3、以牛蛙为代表的创新牛蛙餐厅定位人群为80、90后时尚年轻人为主。

现今年轻人喜好:逛街、看电影、娱乐好奇、爱新鲜、爱尝试、爱聚会、激情、自由、快乐、放肆、要爽、要品位、要装B、要有面子、自我、要拍照、要个性、要流行。